【互联网】外卖平台集体上调佣金背后，只是单纯的“流量收割”吗？

    外卖平台集体上调佣金背后，只是单纯的“流量收割”吗？

当移动应用、移动支付融入人们的生活，互联网成了“人”的集中地。

近日，有消息称外卖平台服务费率集体上涨，上调的幅度从1%-3%不等，甚至有的平台佣金最高调至26%。

外卖这门生意变得越来越难做了之于平台，佣金好比水之于鱼，当成本相应提升的时候，佣金也跟着提升才不至于陷入“恶性循环”。

”某鸭汤鸡腿饭店的马先生向记者诉苦：“目前美团的店铺还没有成功审核上线，但在饿了么已经运营了一段时间，而饿了么现在的佣金已经从一年多以前的18%涨到了24%。

”2017年马先生与几个合伙人开了一家店铺，那一年11月开始在美团和饿了么两个平台做(运营)，日单量最高的时候两个平台加起来能在400以上，每天净收入大概有1000元左右，虽然看着一个月几万块，但几个人合伙做生意平均下来就很少。

“上一个店铺在饿了么上线初期，平台鼓励(店主)做独家，就是店铺只能在饿了么平台上线，当时给申请了佣金降低到14%，但因为我没有选择独家，所以一周之后佣金恢复到了18%，还是在能接受的范围。

”根据店主马先生的解释，饿了么平台的超级会员在各店铺点餐都能使用相应的店铺红包减免，每个店铺超级会员的红包额度差异，主要看店主自身的补贴力度，每一单店主必须补贴最少3元。

“假如一单30块，至少有10块钱是给了平台，本身餐饮的利润在35%-45%，减去人工水电、店铺租金，维持不亏就很勉强了，这样就是一个恶性循环。

”马先生补充道，“平台的玩法套路、用户的实惠，实际上最后全是商户承担，跟着白玩。

刘如今旗下有4家2000平米左右的正餐酒楼，以及试水了2家小而美的商场餐厅。

大概到2016、2017年，明显感觉到需要花心思“做运营”了。

”考虑了各种因素之后，小林夫妇决定回老家榆林，“小地方成本低，都是回头客，说不定比大城市里更好做生意。

佣金上涨：消费者的奶酪不能动外卖抽成提高了，商家“叫苦”背后会不会变相“加害”于消费者，降低菜品的质量和分量“顾客是上帝啊，餐饮是要做回头客的，做不好回过头来还是影响自己的品牌、口碑。

根据调查发现，有的外卖商家，特别是对于比较大型的餐饮店，一般对线下堂食的依赖大于对线上外卖的依赖，外卖作为餐饮生意的一个可选项，佣金上涨对他们而言更多的是未来战略的一个考量，如何做好线上线下的运营搭配，如何提高餐饮的口碑和质量更为重要。

“佣金是每年都涨的，从2015年的10%甚至更低到现在的20%，算是翻倍了。

正如饿了么王磊所分析的，外卖平台最大的成本支出在于物流、配送，如果商家选择自行配送的话佣金将会少大半，一般保持在个位数，7、8个点左右。

90后小敏告诉笔者，她经常叫一家以汤为主的创意菜的外卖，口味好是一方面，但是更重要的是这家店是自己配送，每次送到门口配送员都90度鞠躬，感觉到这家店对服务的重视，不仅如此，每次在点的餐中都会附赠各种酸奶、饮品，有时候要加餐或者多要写小菜，沟通起来也方便。

“店面在学校旁，我手机里有好几个500人的大学生点餐群，自己做也能赚不少。

”生活服务本身是以消费者为核心的，即使外卖佣金上调，按照常理没人感动消费者的奶酪，但是涨价背后是对商家进行“流量收割”的说法对不对呢互联网没有垄断互联网的本质是流量没错，但是，对于外卖平台集体涨价的动因分析中，普遍认为“价格战/补贴战——平台垄断——流量收割”是平台的发展路径。

垄断的本质是阻碍创新，控制价格，流量的逻辑落点是规模致胜，两个不同的维度。

正如相关分析所说：任何一个平台型经济体都不可能处于一个长期亏损的状态，运营和维护平台是需要高额的成本支出的，任何平台都不可能是免费运营的，这一点是平台型经济的一个客观规律。

“我们不应该把目光放在佣金上涨这个点上，我们还应该思考佣金上涨之后，服务上去了没有，平台的价值和效率体现了没有，骑手的条件得到改善了没有，诸如此类的问题，之看到提价本身容易陷入思考的误区。

同时也要看到，价格是一个十分敏感的问题，平台上调佣金其实年年都在调，但是，如果不协调不好商家、用户之间的利益，求取到最大公约数，由此而带来的问题，只会增不会减。

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